Ο Σπηλιωτόπουλος Γεώργιος είναι ορθοπαιδικός χειρουργός. Ειδικεύτηκε στο 401 Γενικό Στρατιωτικό Νοσοκομείο Αθηνών και μέρος της ειδικότητας του ολοκλήρωσε στα νοσοκομεία ΚΑΤ μικροχειρουργική και Παίδων Παναγιώτης Αγλαία Κυριακού. Η κύρια ενασχόληση του στο ευρύ πεδίο της ορθοπαιδικής χειρουργικής αποτελεί η Αρθροσκοπική χειρουργική και οι σύγχρονες επανορθωτικές χειρουργικές τεχνικές αποκατάστασης των μεγαλων αρθρωσεων . Ασκεί την ορθοπαιδική χειρουργική μέσα από την χρήση των υποδομών των ιδιωτικών Θεραπευτηρίων του Όμιλου Ιατρικού Αθηνών της Ευρωκλινικής του ΙΑΣΩ General όπου έχει διατελέσει επιμελητής Ορθοπαιδικής κλινικής του θεραπευτηρίου για 3 χρόνια της Βιοκλινικής Αθηνών και του Mediterraneo Hospital. Είναι μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Χειρουργικής Ορθοπαιδικής και Τραυματολογίας Ε.Ε.Χ.Ο.Ττης Ελληνικής Αρθροσκοπικής Εταιρείας Ε.Α.Ε και του Ελληνικού Ιδρύματος Οστεοπόρωσης ΕΛ.Ι.ΟΣ. Διατηρεί 2 ιδιωτικά ιατρεία το ένα στους Αμπελοκήπους επί της οδού Θ.Πεζόπουλου 8 Σεβαστουπόλεως Δίπλα στο νοσοκομείο Ερυθρός Σταυρός και το δεύτερο στις Σπέτσες Κεντρική αγορά - Αγ. Σπυρίδωνας. Στα ιατρεία πραγματοποιούνται σύγχρονες τεχνικές ταχείας αποκατάστασης και διενεργείται επικουρικά η διαγνωστική προσέγγιση με την χρήση σύγχρονου υπέρηχοτομογραφου για πιο άμεση διάγνωση αλλά και περισσότερο αποτελεσματική θεραπεία.